Rezeptideen - Kreative Schokoladenküche Teil 02

REZEPT 02/2025: Der Klassiker - Schokoladen-Rührkuchen

Probieren Sie unsere Rezepte & zeigen Sie uns gerne ein Foto von Ihrer fertigen Kreation in den Kommentaren. Wir freuen uns darauf!

Für den Rührteig:

• 300g Mehl

• 250g Butter

• 250g Zucker

• 200g Creme fraîche

• 6 Eier (Größe M)

• 1 TL Vanilleextrakt

• 1 Pck. Backpulver (Weinsteinbackpulver)

• 50g Backkakao

• 150g Zartbitterschokolade

• 1 Prise Salz

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Backzeit: ca. 20 Minuten

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Zubereitung:

1. Zerkleinerte Schokolade langsam und vorsichtig über einem Wasserbad einschmelzen

   und einige Minuten abkühlen lassen, da sie zur Weiterverarbeitung nicht zu heiß sein sollte.

   
   

2. Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

   
   

3. Die Butter (zimmerwarm) mit dem Salz cremig rühren. Zucker und Vanilleextrakt hinzugeben und die Masse weiter cremig aufschlagen. Geben Sie nun nach und nach die Eier nacheinander hinzu, während Sie weiterrühren.

   
   

4. Die abgekühlte Zartbitterkuvertüre und die Creme fraîche hinzufügen und noch einmal vermengen.

   
   

5. Anschließend Mehl, Backpulver und Backkakao sieben und ebenfalls dazugegeben.

   Diesmal nur kurz unterrühren!

   
   

6. In einer mit Backpapier ausgelegten und gefetteten Springform den Kuchen etwa 40 - 45 Minuten backen und mit der Stäbchenprobe prüfen.

   
   

7. Kuchen in der Springform ca. 10 Minuten abkühlen lassen und dann herausnehmen.

   Auf einem Kuchengitter abkühlen vollständig abkühlen lassen.

   
   

Verzehrempfehlung unserer Chocolatiers: Bestäuben Sie diesen schokoladigen Klassiker mit Puderzucker oder glasieren Sie ihn mit einer Kuvertüre Ihrer Wahl.