Nougatmuscheln aus feinstem Nougat und edler Schokolade
 
Erleben Sie mit unseren Nougatmuscheln den Klassiker aus Ihrer Kindheit erneut - auf der Zunge  zartschmelzendes Nussnougat in der Form kleiner Meeresbewohner wie Muscheln und Wasserschnecken.

Das Nougat in seiner heutigen Form entstand in Italien zu Beginn des 19. Jahrhunderts, nachdem Kakao durch hohe Zölle immer unbezahlbarer wurde. Zur Streckung der wertvollen Kakaomasse mahlten Chocolatiers frische Haselnüsse und gaben sie unter die Masse. Schnell wurde das Nougat von einer Notlösung zur geschätzten Delikatesse. Heute verwenden wir daher nur die besten Haselnüsse und hochwertige Kakaobohnen, um unser Nougat zu fertigen. Die aufwändige Spezialität verändert ihre Färbung je nach Menge des Kakaos und der Haselnüsse in der Masse.
Die Hauptzutat von dunklem Nougat sind Haselnüsse. Die Kerne werden bei 150–180 °C etwa 20 Minuten lang geröstet und anschließend abgekühlt und in einer Mühle zerrieben. Dadurch entsteht eine Rohmasse ähnlich dem Marzipan, der Lecithin zugesetzt werden kann, um sie besser zu binden. Der Paste wird Nusskrokant beigemischt, wenn das Nougat dunkler werden soll. Die Haselnussmasse wird mit Puderzucker, Kakaobutter, Kuvertüre, Vanillin und Milchpulver verknetet und gewalzt, bis sie eine homogene Masse bildet. Optional werden Pflanzenfette wie Sojafett beigefügt. Wenn die Masse kühler wird, erstarrt sie und das Nougat kann plattiert und geschnitten werden.
 
Nougatmuscheln (Meeresfrüchte) in handwerklicher Confiseriearbeit nachzubilden hat vorallem in unserem Nachbarland Belgien Tradition. Die unterschiedlichen Muscheln bestechen vor allem durch ihren üppigen Nougatkern.
 
 
Nougat von Eybel
 
Wie all unsere Pralinen fertigen unsere Chocolatiers auch unsere Nougatspezialitäten von Hand. Dazu verwenden wir ausschließlich frische Zutaten von hoher Qualität. Seit über dreißig Jahren bieten wir Ihnen bei Eybel ausgefallene und herrlich aromatische Pralinen und Schokoladenkreationen. Nun können Sie diese hochwertige Schokolade online bestellen. Nach Auswahl von Pralinen zum Verschenken und attraktiven Präsenten liefern wir Ihre Bestellung auf Wunsch gern auch direkt an den zu Beschenkenden aus. Diesen Service bietet wir Ihnen gern an!